TRILOGIE GASTRONOME
La Trilogie Gastronome est un projet artistique en trois volets développé en 2008, 2009 et 2010. Chaque année, Kristof Guez et Marc Pichelin sont accueillis sur le territoire par Derrière Le Hublot et les Services culturels de Figeac-Communauté pour traiter un sujet culinaire. Une carte postale sonore -réunissant un livret et un CD- est éditée à l’issue de chacune de leur période de résidence.
Celle-ci se compose des éléments photographiques et sonores collectés tout au long de l’année.
Prenant appui sur les différentes étapes nécessaires à l’élaboration des recettes locales : production des produits (élevage, culture, cueillette, chasse…), transformation (familiale, artisanale ou industrielle) et dégustation (restauration ou domestique), les artistes interrogent avec ce projet l’identité du territoire du Quercy et du Rouergue.
Kristof Guez prend des photos et Marc Pichelin enregistre des sons. Ensemble, ils portent une écoute et un regard sensibles sur le quotidien.
Leur présence en 2007 et 2008 (saison 1) a donné lieu à une première création consacrée au plat local : l’estofinade.
En 2008 et 2009, leur travail à porté sur les traditions du Quercy et du Rouergue liées à l’élevage, la tuerie, la transformation et la dégustation du cochon.
En 2010 et 2011, ils travailleront dans les jardins potager de la ville de Capdenac.
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SAISON 3 / POTAGE ET POTAGER / 2010-2011
SAISON 2 / COCHONNAILLES / 2008-2009
SAISON 1 / L'ESTOFINADE / 2007-2008
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À PROPOS DE COCHONNAILLES :
« De septembre 2008 à juin 2009, nous avons sillonné le Quercy et le Rouergue à la recherche de cochons. Nous en avons rencontré beaucoup, et dans des contextes différents : à la ferme, dans des élevages, dans les charcuteries artisanales ou industrielles, aux abattoirs. De ces nombreuses rencontres, nous avons ramené de multiples sons et une grande quantité d’images photographiques.
La proposition artistique que nous faisons, sur la carte postale sonore
Cochonnailles et lors des soirées de rendez-vous publics, est à l’image des
activités que nous avons découvertes autour du cochon : hétérogène. Il s’agit d’une suite de courtes pièces phonographiques accompagnées d’une série de
photographies. Les images et les sons ont été choisis tant pour leur valeur
esthétique que pour leur contenu documentaire. »
À PROPOS DE L'ESTOFINADE:
L’Estofinade concrétise la première année de résidence. Cette recette emblématique du Rouergue et du Quercy est aussi un paradoxe culinaire puisque sa matière première n’est autre qu’un poisson péché dans les mers du nord ! Outre l’aspect traditionnel, voire folklorique de ce plat, les artistes se sont aussi intéressés au développement du tourisme gastronomique particulièrement important dans ces départements. Tout en s’inscrivant dans la tradition française des cartes postales de recettes, Kristof Guez et Marc Pichelin offrent une approche documentaire et poétique de ce sujet.
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